Saint Antoine Abbé est une figure vénérée comme le protecteur des animaux. À l’occasion de la fête en son honneur, il est courant de bénir le bétail, dont la perte provoquait, dans une économie agraire, la famine et la crise sociale. Dans la région de l’Alto Aterno, plusieurs pratiques rituelles domestiques sont dédiées au saint. Cuisson au feu de la paniccia (gruau de farine de pois chiches) et des colenne, des soupes à base de riz ou d’épeautre, traditionnellement offertes par les familles les plus aisées aux plus démunis. Dans le hameau de Cesaproba, de grands moyens sont consacrés à la réussite du festival. Les enfants ne vont pas à l’école, pour pouvoir commencer, tôt le matin, leur tournée de mendicité et remplir leurs taies d’oreiller de pain et de quelques pièces de monnaie. À certains endroits précis de la ville, d’immenses grills grillent de la nourriture de rue et servent du vin chaud, dans une atmosphère caractérisée par le son des zampogne (cornemuses) et des accordéons diatoniques. Le matin, une procession porte la statue de Saint Antoine de l’église Santa Maria Fluttuante à l’église des Anime Sante, où une messe est célébrée. Après le retour à l’église de départ, aura lieu la bénédiction des animaux par le curé et le feu d’artifice. Au crépuscule, un grand feu est allumé, attribut du saint et de la lutte contre le diable, sur la place remplie d’odeur de cannelle et de musique live jusqu’à tard dans la nuit.